Anne l’Escalopier est la fille de Gaspard César Charles l’EScalopier, chevalier de St Louis, seigneur de Renouilleux et Liancourt, Conseiller du Roi, Maitre des requêtes ordinaires de son hôtel, et de Anne Leclerc de Lesseville.
Elle nait le 16 octobre 1746 à Montauban en Quercy où son père est intendant.
Elle prend l’habit à Alix en 1771 et prononce ses vœux en 1772.
Elle reste au chapitre jusqu'à sa dissolution en 1790. C’est elle, en tant que trésorière, qui dresse l’état des recettes et dépenses présenté au directoire du District de Villefranche.
Elle défendra ses droits sur sa maison personnelle dans l’enceinte du chapitre, quand celle-ci sera réquisitionnée pour être vendue comme bien national. Elle obtiendra gain de cause et y décèdera le 1er janvier 1807.