Catherine Thérèse de Joux de la Follye est la fille de Bénigne de la Follye et de Catherine Noirot de Joux.
Elle nait le 9 avril 1724 à Seurre en Côte d’Or.
Elle est reçue à Alix en 1742 à 18 ans et est « adoptée » par Madame de Revol.
Elle prononce ses vœux en 1750.
En aout 1756 elle adopte à son tour Marie Louise du Mouchet à son entrée au chapitre.
Il semble qu’une brouille profonde soit survenue entre Louise de Musy de Véronin et Catherine de Joux. On en ignore le sujet, mais Catherine de Joux quitte Alix.
En janvier 1769 elle dispose toujours de sa maison dans l’enceinte du chapitre, héritée de Mme de Revol. Cette maison est mise à disposition du Roy pour loger des jeunes chanoinesses de famille désargentée. Encore aujourd’hui elle est appelée « la maison du Roy ».
Catherine Thérèse de Joux décède en 1785 à Chivres en Côte d’Or.